Zoom sur…
Philippe Kuhn
Viticulteur · Molières
Le dernier viticulteur défenseur des vins natures sur la commune de Molières.
- Vins natures
- Agriculture biologique
- Vendange manuelle
Tout d’abord, merci Philippe, le dernier viticulteur défenseur des vins natures sur la commune de Molières.
Ses vins sont des vins nature : zéro sulfite, sans additif, sans intrant.
La vendange est manuelle. Le vin est 100 % jus de raisin fermenté, sans aucun ajout de levure.
L’élevage se fait en vieilles barriques, qui ne transmettent aucun tanin au vin. Tous les raisins sont égrappés : pas de rafle dans la vinification, pour éviter ce goût de vert parfois présent dans le vin.
Toutes les vignes ont plus de 40 ans (des vins de terroir plutôt que de cépage) et sont conduites en agriculture biologique.
Il vous propose trois vins : un tannat, un cabernet franc et un gamay.
À vos papilles, mesdames et messieurs, et à la vôtre !
« Un vin 100 % jus de raisin fermenté, sans aucun ajout de levure. »